Då var det en vanlig vecka igen

Prinsen.jpg

Detalj från Oaxens hotellbåt.

Maud Olofsson håller tal på Årets Kockbanketten och lovar nästan att det ska bli enklare att driva restaurang, spännande och se.

Relaterat

Efter en härlig bankett i torsdags kväll, (väldigt god mat Carl och Sillen) och en massa tal så var det efterfest på Ambassadeur och kul att massa Pontus-kockar, nuvarande och före detta var där. Jag tog Zac och Jori till Annerstaskolan dagen efter och vi fick titta på fantastisk skolmat. Sen var det dags att checka in dom hos Magnus och Agneta på Prinsen, vilken fantastik båt som är deras hotell, ligger nu vid Strandvägen och där borde man provbo. Nu ska vi kolla över personalläget och vårens/sommarens lammtaktik, ha en skön måndag i vintervädret.
Tom Widorson med kamel 476 px Foto: Katja Alexanderson

– I dag bygger djurparker nöjesfält, och nöjesfält satsar på djur. Generationen som kommer nu är inte nöjd med att gå i en djurpark hela dagen. Man behöver matcha fler reseanledningar, säger Furuviks vd Tom Widorson.

Furuvik vände förlusttrenden

I över 110 år har Furuvik lockat besökare. Tom Widorson har varit med sedan 2000 och tagit parken från kommunägd förlustaffär till att nu ägas av koncernen Parks & Resorts. Och de nya ägarna investerar friskt.

ISS ska driva Omena i Stockholm

IN 1
Den 1 maj öppnar finländska budgetkedjan Omena Hotels i Stockholm. Ansvarig för driften blir ISS.

"Jämförbar med en guppy"

IN 1
Ormfynd.  Anders Nilsson på Scandic Örnsköldsvik har  fått svara på väldigt många frågor om en meterlång orm i en byxpress de senaste dagarna.
Tomater 476 px

Martin & Servera satsar lokalt

IN 1
Grossisten Martin & Servera satsar på att erbjuda närproducerat till sina restaurangkunder. Grönsakshallen Sorunda öppnar på allt fler platser, men restauranggrossisten vill erbjuda mer än bara frukt och grönt.

Nytt rekord i gästnätter

IN 1
Trots vikande världskonjunktur ökar turismen i Sverige. Antalet gästnätter växte för åttonde året i rad, rapporterar Tillväxtverket. Framför allt var 2011 ett bra år för hotellen.
Bondeheimen 180 px

Bondehotell lockar i stan

IN 1
Hotell Bondeheimen i Oslo slår branschen med häpnad med en beläggning på 91 procent. Samtidigt tar man bra betalt. Nu ska det öppnas fler hotell. Kanske också i Sverige.
Krönika Emil Arvidson

Är det objektivitet vi vill ha?

IN 1
"Då får läsaren åtminstone en bild av åt vilket håll branschen går, i stället för att år efter år bli upplysta av en anonym fransk herre om att gåslever är det godaste som finns. "

Samisk turismmärkning införs

IN 1
Nu lanseras en kvalitetsmärkning för samiska turismupplevelser, Sapmi Experience.
Ledare Ninni Dickson

Det lönar sig att argumentera

IN 1
"För naturligtvis borde inte denna fråga vara föremål för lagstiftning. Restauranger har rätt att välja sina gäster om det inte sker diskriminerande."
Läs också
Säng 180 px

Jämtland inför bäddpeng

IN 1
Delar av Krokoms och Strömsunds kommuner inför en frivillig serviceavgift för turister till sommaren.
Debatt

Mildra reglerna för arbetskraftsinvandring

IN 1
"Små företag kommer inte längre att kunna täcka upp sitt behov av personal genom att anställa personer från länder utanför EU. "
Läs också

Säkerhet spås bli konkurrensmedel

IN 1
Miljö har varit i fokus i några år. Nästa krav från gästerna kan bli högre säkerhet. I måndags samlades branschens säkerhetsproffs i Göteborg för att konferera.
Krönika Mattias de Frumerie

Picard bjöd på dekadens

IN 1
"Att äta hjärnan ur en gapande grisskalle där tungan hänger som en halvslak kuk ur munnen sida vid sida med en hummer med uppspärrade klor. "
Motorcyklar vid Scandic 476

Märkning ska locka tyska mc-turister

IN 1
Anläggningar märkta med skylten Bikers Stop och mc-vänliga rutter ska locka tyska, danska och svenska »knuttar« till att semestra i södra Sverige.

Svårare anställa utländsk arbetskraft

IN 1
Migrationsverket har skärpt reglerna för bland annat hotell och restauranger att anställa icke EU-medborgare. Bland annat måste arbetsgivaren visa att man kan betala löner i minst tre månader.
Läs också

Haare: ”Storm i ett vattenglas”

IN 1
Norska Travelnews påstår att stora delar av ledningen i First Hotels sagt upp sig. Men ägaren Asmund Haare anser att tidningen överdramatiserar.
Clarion_hotel_wisby_pressbild_476

Marknadsföring avgörande för Roomkey

IN 1
Det krävs en rejäl satsning på marknadsföring för att hotellbranschens egen bokningssajt Roomkey ska lyckas. Det tror företrädare för svenska hotell. De flesta tror på idén, men inte alla.

Missnöje i Frankrike efter momshöjning

IN 1
Det gnisslar mellan arbetsgivare och fack i Frankrike. Den höjda restaurangmomsen har satt käppar i hjulet i de senaste löneförhandlingarna.
Klas Lindberg segerjubel

Känslostorm när Klas blev Årets Kock

IN 1
Vann trots missöde. Glädjetårarna sprutade när Klas Lindberg segrade i Årets Kock.
Ledare Ninni Dickson

Vinnande studier i fjällen

IN 1
"Branschen är i förlängningen vinnare. I dag är det många av dem som tidigt känner att de hamnat rätt och verkligen vill syssla med service som aldrig går tillbaka till skolbänken. Branschen behöver utbildad arbetskraft."
Läs också

Scandic förlorar hotell i Sundsvall

IN 1
Scandic ser ut att förlora ett av sina två hotell i Sundsvall. Fastighetsägaren Folkets Hus och Park i Sundsvall vill efter 17 år ta tillbaka driften av 201-rumshotellet Scandic Sundsvall City.
Ledare Daniel Hirsch

Bra start med nya momsen

IN 1
"Men den som tror att jobben skulle komma genast är naiv, alternativt gör sig naiv för att vinna (kortsiktiga) poäng i debatten. "
Läs också

Grönt ljus för 20 nya utbildningar

IN 1
Klartecken. Myndigheten för yrkeshögskolan har godkänt 20 olika utbildningar inom hotell, restaurang och turism inför hösten 2012 och våren 2013.
Kokain 476

Så sätter du stopp för knark på hotell

IN 1
Försvåra användandet och öka upptäcktsrisken. Det rådet ger polisen Daniel Knudtzon på Krogsektionen i Stockholm till hotell och restauranger som vill sätta stopp för droger i sina lokaler.
Krönika Katja Alexanderson

Vänd missnöjet till gästlycka

IN 1
"På krogen tycker jag tyvärr att det ofta är mycket svårare att klaga utan att det lämnar en trist eftersmak, och då menar jag inte från maten. "

Nu ska Postdirektör Daniel leverera

I morgon torsdag öppnar Clarion Hotel Post i Göteborg efter en investering på 1,4 miljarder kronor. Hotellets vd Daniel Stenbäck räknar med att leverera lönsamhet första året. Se mer från hotellet här.

Läs också
Franjo_Pravdic_476

Fina fisken i Hökarängen

Chili, vitlök, kärlek och perfektion. Och en rad hemligheter som Franjo Pravdic aldrig kommer att avslöja. Det är vad som lagt grunden till Ajì y Ajo, Sveriges första peruanska cevicheria, i Hökarängen i södra Stockholm.

Mats Hulth 180 px

Mats Hulth blir krögare

Går in i Tennstopet.  SHR:s tidigare vd Mats Hulth äger 9 procent i nybildade Klassiska Krogar i Stockholm AB.

Krönika Robert Pettersson

Evenemang för sällskapssjuka

"Resemotivet ”gemenskap med andra” har seglat upp på en femte plats och slåss på allvar om en pallplats. Så vad är det med svärmor och andra människor som är så attraktivt?"

88_Siffra_476

Upplagt för fler anställda

Lägre priser bland de stora. Restauratören har kartlagt hur branschens stora företag agerar nu när restaurangmomsen har sänkts. Bland krogbranschens bjässar är det 88 procent som sänker priserna helt eller delvis.

Läs också