Förra hösten inledde Quick en försöksperiod där man på åtta restauranger i städer där det bor många muslimer enbart serverade hamburgare på råvaror som är halalcertifierade. Det innebär bland annat att fläskkött inte är tillåtet och att allt annat kött slaktats på ett särskilt sätt.  

Idén bygger på ren kommersiell grund. Frankrike har den största muslimska befolkningen i Europa, fem miljoner människor, och marknaden för halalmat uppskattas till 5,5 miljarder euro om året.

Resultaten från försöket är mycket goda. Restaurangerna som serverat halalmat har fördubblat sin omsättning. Och nya jobb har det skapat också. I snitt har 25 personer nyanställts på varje restaurang, skriver Le Figaro. Quick har därför fattat beslutet att permanenta satsningen på de befintliga åtta restaurangerna samt att etablera ytterligare 14 stycken runt om i landet.

Av Quicks runt 360 restauranger i Frankrike har alltså 22 stycken ett utbud särskilt anpassat för muslimer. Att samtidigt erbjuda hamburgare från den vanliga menyn, som innehåller både bacon och vanligt nötkött, är inte aktuellt eftersom man enligt halal inte får hantera halalmat och icke-halalmat i samma kök. 

När Quick inledde sin satsning i november förra året hamnade kedjan mitt i den heta debatten kring fransk identitet och fransk kultur. I exempelvis Roubaix anmälde borgmästaren kedjan för diskriminering eftersom det inte fanns något alternativ till halal och därmed skulle fransmän och andra missgynnas.

Den och andra anmälningar som gjordes då lämnades utan åtgärd av den franska motsvarigheten till DO. Men Quick kan ändå räkna med att bli kontaktad av lokalpolitiker vars orter får en halal-Quick. 

En rundringning som Le Figaro har gjort bland borgmästare på sådana orter visar några negativa reaktioner. Andra ser inga problem, som till exempel borgmästaren i champagnestaden Reims, Adeline Hazan.

– Det kan inte vara diskriminering eftersom alla får äta på restaurangen, säger hon till Le Figaro.

Hennes kollega Michel Humbert, borgmästare i Fleury Mérogis, förklarar att han inte har någonting emot halal, men att han å andra sidan älskar icke-halalmat. Han tänker därför skriva ett brev till Quick och påminna om vikten av att erbjuda många olika livsmedel och lagade rätter. 

För att blidka dem som upprörs över att inte kunna beställa sin vanliga Quickhamburgare kommer kedjan  att erbjuda en variant som inte steks på plats utan tillagas i ett annat kök och som värms upp.