– Varje januari gör vi något roligt med personalen och i år blev det väldigt annorlunda när vi började med en kort kurs i kommunikation och praktisk vardagspsykologi och avslutade med körsång, säger Johan Jureskog, ägare och kökschef på Rolfs kök.
Artikeln fortsätter under annonsen
Vad fick ni lära er?
– Vi gick bland annat igenom olika kundbeteenden och hur de tre typiska kundtyperna Andersson, Svensson och Hanzon beter sig så att vi kan anpassa oss till de olika krav och förväntningar som olika typer av kunder har. Sedan var det himla roligt att sjunga kör också.
Organisations- och ledarskapskonsulten Leena Männik Styren som ledde kundvårdskursen berättar att Andersson är en byråkratisk typ som kan upplevas som torr och tråkig. En regelryttare som håller sig till statistik och uppgjorda ramar och till varje pris försöker undvika känslor i det sociala samspelet.
Svensson är den sociala typen som har koll på hur alla mår och vill ha det. Är gärna vän och kompis och vill göra alla nöjda, men får däremot problem när det ska fattas beslut.
Hanzon är en entreprenörstyp och kännetecknas av fart och fläkt. En positiv idéspruta med snabba lösningar till hands, men som har svårt att stanna upp och verkligen ta tag i problem.
– Jag tror att det är värdefullt för alla men speciellt för restaurangpersonal att ha en förståelse för vad som styr olika kunders motiv och utifrån vilka värderingar människor fattar sina beslut. Det underlättar motivationen till att bemöta kunder på olika sätt för att alla ska bli nöjda säger, Leena Männik Styren.
Hur gick det att sjunga då, Johan Jureskog?
– Det gick väl hyggligt med tanke på att vi bara hade en timme på oss att öva, säger Johan Jureskog med ett skratt. Eller vad säger du Åsa?
– Ju mer vi övade desto bättre gick det. Och till slut lät det bra, tycker jag. Men det viktigaste var ju att skapa en lagkänsla och att sjunga i kör är nog bland det mest samhörighetsskapande man kan göra då det kräver lyhördhet, samklang och mod. Låten »Proud Mary«, som vi sjöng tycker jag också stämmer överens med hur det ska kännas att jobba på en restaurang: Vi sitter i samma båt och vi är bra, säger körledaren och sångpedagogen Åsa Rydman.
Se filmen från kickoffen nedan.
