Tobias Persson
Kock
First Hotel G, Göteborg

Mobiltelefon: +46733924500

Ålder: 22
År i branschen: Snart sex
Född/uppväxt: Stockholm, Värmdö
Karriär/ Bakgrund: Restaurangskolan Globen i Stockholm. Har bott i Göteborg i snart tre år och där jobbat på Storan, Barken Viking, Dyrö Krog, Hagabadet, First Hotel G.
Tävlingsmeriter: Segrare Vassaste Kocken 2009.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Det känns som en kul tävling och jag gillar att tävla.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Att vara duktig med kniven, kvalitetsmedveten och stresstålig.
Vilket är ditt favoritredskap: Pincetten
Favoritgren/ -ar: Äggvispning och lökhackning.
Därför kommer jag att försvara titeln: Jag är snabb och farlig under press.

Daniel Pettersson
Kökschef
Svarta Örnshuset, Halmstad

Mobiltelefon: +46 736 53 65 57

Ålder: 29
År i branschen: Sju
Född/uppväxt: Långaryd
Karriär/ Bakgrund: Stureskolan i Halmstad. Kock i flottan. Restaurang Egon i Oslo. Harrys i Halmstad. Har jobbat på Svarta Örnshuset de senaste fem åren.
Tävlingsmeriter: Sjua i Vassaste Kocken 2009.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Det är en rolig tävling där man får testa sina gränser.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Mångsidighet.
Vilket är ditt favoritredskap: Vassa knivar och mixer.
Favoritgren/ -ar: Slå majonnäs och äggvitevispning.
Därför kommer jag att vinna: Jag har mer rutin i år och känner att jag är i bättre form. Är dessutom mer laddad.

Simon Tennemo
Kock
Allmänna Galleriet 925, Stockholm

Mobiltelefon: +46 735 42 51 69

Ålder: 23
År i branschen: 6
Född/uppväxt: Stockholm
Karriär/ Bakgrund: Restaurangskolan Globen i Stockholm, Fjäderholmarnas Krog Gyldene Freden och Allmänna Galleriet 925.
Tävlingsmeriter: Deltog i Årets Unga Kock 2008.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Det är kul att tävla på en stor scen.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Att vara stresstålig, kunnig och ambitiös.
Vilket är ditt favoritredskap: Mina knivar.
Favoritgren/ -ar: Äggvispningen
Därför kommer jag att vinna: Jag är med för att vinna och har stor vinnarlust.

Daniel Högnert
Kock
Årstiderna, Malmö

Mobiltelefon: +46707949101

Ålder: 30
År i branschen: 12
Född/uppväxt: Trollhättan
Karriär/ Bakgrund: Treårigt hotell- och restauranggymnasium i Trollhättan. Jobbat runt på många krogar bland andra Wars i Trollhättan, Hilton i Malmö, Café Bryggan i Fjällbacka och Radisson Sas i Malmö.
Tävlingsmeriter: Inga.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Rolig tävling vill ge köksmästarn (Franz Xaver Ziegerer) en match.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Sunt förnuft och noggrannhet.
Vilket är ditt favoritredskap: Släng och pincett.
Favoritgren/ -ar: Slå majonnäs och äggvispning.
Därför kommer jag att vinna: Jag är jämn och har bra kunskaper i alla grenar.

Johan Tvingstedt
Kökschef
Vikens Hamnkrog, Helsingborg
Mobiltelefon: +46704 96 86 73

Ålder: 42
År i branschen: 23
Född/uppväxt: Ystad
Karriär/ Bakgrund: Har jobbat runt i hela landet och till sjöss. Varit på flera krogar på Österlen. Första kökschefsjobbet var på Ystad Saltsjöbad.
Tävlingsmeriter: Brons i OS i Erfurt 2009 med Skåne Culinar.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Tänkt anmäla mig många gånger. Känner flera av dem som vunnit och vill mäta mig mot dem. Det är en kul grej.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Lugn och noggrannhet. Kvalitet och finish är allt i dag.
Vilket är ditt favoritredskap: Det är många men kniven och en sked är väldigt användbara saker.
Favoritgren/ -ar: Ingen och alla.
Därför kommer jag att vinna: jag har erfarenhet och ålder på min sida.

Marcus Lindgren
Kock/köksmästare
Sjöbo Gästgifvaregård, Sjöbo.

Mobiltelefon: +46 70-5238257

Ålder: 30
År i branschen: 12
Född/uppväxt: Sjöbo
Karriär/ Bakgrund: Kocklinje på Österportsgymnasiet i Ystad, kock i flottan, Brösarps Gästis samt Dalby Gästis.
Tävlingsmeriter: Inga.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Tycker det är roligt med en tävling där det gäller att vara bra i det man använder varje dag i jobbet.
Vilka kunskaper/egenskaper har en kock mest nytta av: Snabbhet och intresse för mat.
Vilket är ditt favoritredskap: Kniven.
Favoritgren/ -ar: Äggvispning.
Därför kommer jag att vinna: Det tror jag inte att jag kommer att göra.

Franz Xaver Ziegerer
Köksmästare
Årstiderna, Malmö.

Mobiltelefon: +46 733 90 02 76                                   

Ålder: 39
År i branschen: 25
Född/uppväxt: I en liten by nära München i  Tyskland
Karriär/ Bakgrund: Gesällbrev från Tyska Immenstadt, Enstjärnig krog i Tyskland och två vändor i Schweiz. Kom till Sverige, Malmö och krogen Boa (numera Atmosfär) fortsatte till Sheraton i samma stad. Jobbar sedan tolv år på Årstiderna.
Tävlingsmeriter: Vinnare av Vassaste Kocken 2004 och 2006.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Kände först att jag hade gjort mitt men jag blev övertalad att ställa upp igen. Det är som JO Waldner. Så länge man känner sig fit vill man vara med och kämpa.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Det viktigaste är att ha breda baskunskaper, ha en bra teamkänsla och vara stresstålig.
Vilket är ditt favoritredskap: Kniven och mixer.
Favoritgren/ -ar: Slå majonnäs och hacka lök.
Därför kommer jag att vinna: Jag har vunnit förut och kunskaperna sitter ju fortfarande kvar.

Martin Bramell
Köksmästare
Brogatan På Lundia, Lund.

Mobiltelefon: +46 707-906137                                    

Ålder: 30
År i branschen: 12-13
Född/uppväxt: Lomma
Karriär/ Bakgrund: Utbildad och har jobbat 4 år i USA. Scandic Star Hotel i Lund och Hilton i Malmö, Och Bar i Lund samt Häckeberga Slott i Genarp.
Därför är jag med i Vassaste Kocken: Det är en riktigt rolig tävling som inte är så pretentiös som andra tävlingar. Jag gillar att den premierar kunskap i det vi håller på med i köket varje dag. Det är coolt.
Vilka kunskaper har en kock mest nytta av: Förmåga att samarbeta. Man måste förstå mat, hur olika råvaror fungerar ihop.
Vilket är ditt favoritredskap: Min favoritkniv.
Favoritgren/ -ar: Lökhackning, majonnässlagning och kunskapsfrågor.
Därför kommer jag att vinna: Jag kommer att ge järnet och satsa allt.