Det var en eftermiddag i maj och solen stod högt över Stigberget och Frans Schartaus Handelsinstituts pampiga skolbyggnad på Södermalm i Stockholm, när handelsinstitutet hade sin årliga branschdag. Ett 80-tal studenter från de kvalificerade yrkesutbildningarna (KY) food & beverage management, hotel management samt hotellreception och konferens mötte 35 bransch-representanter från 18 hotellföretag, två restauranger och två rekryteringsföretag. Branschdagen är ett viktigt arrangemang för Frans Schartaus KY-studenter, framför allt när det gäller att hitta praktikplats. Men många avgångsstudenter tar också chansen att söka anställning. De senaste fem åren har 97 procent av alla studerande fått jobb eller startat eget företag inom några månader efter avslutad utbildning.