Mojjen får göra mos igen

– Självklart är jag jätteglad, men det har varit ett helvete. Jag har inte kunnat sova och har varit tvungen att äta sömnmedel. När all spänning släpper känner jag bara en stor matthet. Jag har ingen energi längre, säger Staffan Vikström, ägare till Mojjen.

Historien började 2006 när Staffan Vikström fyllde i blanketten för godkännande av livsmedelsanläggning. På den fanns bara ett alternativ som rörde potatismos: »tillverkning av potatismos i mosmaskin«. Eftersom Staffan Vikström gjorde mos från grunden fyllde han inte i något.

I slutet på september 2009 förbjöd bygg- och miljönämnden i Knivsta, på livsmedelsinspektörens inrådan, Mojjen att servera potatismos. Beslutet motiverades med att det saknades ett beredningsrum som var avskilt från »övrig hantering« samt att lokalen var eftersatt i underhåll och var svår att hålla ren. Detta grundades på en inspektion som gjordes i början på juni.

Staffan Vikström slutade då servera mos men överklagade samtidigt beslutet till länsstyrelsen och JO-anmälde livsmedelsinspektören.

På grund av överklagandet gjorde länsstyrelsen en inspektion av Mojjen i slutet på januari i år. Med anledning av JO-anmälan gjorde även Knivsta kommun en ny inspektion med en inhyrd livsmedelsinspektör från Uppsala. Båda kom fram till att det visst går att laga mos i Mojjen och konstaterade att vissa av de brister som tidigare påpekats var åtgärdade. Länsstyrelsen upphäver därför kommunens förbud.

De brister som åtgärdats ordnades redan i somras. Det mesta som livsmedelsinspektören slagit ned på var dock kvar i oförändrat skick, enligt Staffan Vikström.

Jan Åldemo, juridisk konsult som hjälper Staffan Vikström i denna process, tycker att det är skandalöst att kommunen inte har gjort en uppföljande kontroll av Mojjen före förbudet i september. Han hävdar att kommunen bryter mot lagen.

– Att fatta ett beslut utan att en formell återinspektion gjorts är ett lagbrott. Staffan har förlorat kanske 200 000–300 000 kronor i omsättning på det här och har lidit stor personlig skada.

Med anledning av det förbereder han och Staffan Vikström en stämning mot Knivsta kommun.

Boo Östberg, ordförande i bygg- och miljönämnden i Knivsta, tycker att det är glädjande att Mojjen nu ser ut att kunna få servera mos och säger att kommunen inte har för avsikt att överklaga länsstyrelsens beslut.

– Absolut inte. De nya inspektionerna har ju visat att flera brister är åtgärdade så vi är jättenöjda. En stämning är en civilrättslig process. Det är inget som jag som politiker ska lägga mig i, säger Boo Östberg.

Att flera av de brister som var motiv till förbudet i september finns kvar är heller inget han tycker sig kunna bedöma.

– Jag är fritidspolitiker och ingen livsmedelsinspektör. Om vår inhyrda inspektör och länsstyrelsen tycker att lokalen i dag fungerar har jag inget att invända.

Han ser inte heller att kommunen skulle ha kunnat hantera ärendet på något annat sätt.

– Vi från kommunen har velat föra en dialog med Staffan men han har valt att gå en annan väg, säger Boo Östberg.