Publicerad 7 juni 2010 Skribent Mattias de Frumerie.

Ämnen: Tävlingar

Myllymäki i mål i Genève

Tommy Myllymäki, till höger, tillsammans med sin commis Johan Salestam i tävlingsköket.

Tommy Myllymäki lämnade på måndagseftermiddagen sina tävlingsrätter i Bocuse d'Or Europe, som avgörs i Genève. Han var inte helt nöjd själv, men det var han ensam om.

Enligt Ingela Stenson, generalsekreterare i Svenska Bocuse d'Or Akademien, var Tommy Myllymäki inte helt nöjd med sina tävlingsrätter.

Artikeln fortsätter under annonsen

- Men det är de ju aldrig, säger hon. Den svenska tävlingsledningen med Paul Svensson i spetsen tyckte däremot att allt såg mycket bra ut, säger Ingela Stenson.

Hon är övertygad om att Tommy Myllymäki kommer att gå långt i tävlingen. I morgon, tisdag, kommer resultaten i Bocuse d'Or Europe. Då avgörs vilka tolv europeiska nationer som får tävla i Bocuse d'Or-VM nästa år. 20 nationer står på startlinjen i Genève.

- Att vi inte kommer till VM finns inte ens på kartan, säger Ingela Stenson.

Mattias de Frumerie m.defrumerie@restauratoren.se work 08-762 74 42

Foto: Mattias de Frumerie

En statlig utredning vill slopa representationsavdraget, bland annat med motiveringen att dess ”betydelse för restaurangnäringen inte bör överskattas”.

Utredning: "Slopa representationsavdraget"

Slopa representationsavdraget nästa år, det föreslår Företagsskattekommittén i en utredning. Detta för att finansiera en reform som ska skapa bättre tillgång till riskkapital.

Ledare Ninni Dickson

Öka inte orättvisan

"Förslaget visar en tyvärr vanlig syn på företagens kostnader. Vissa kostnader är mer legitima än andra och dit hör inte mat och dryck."

Beslut klart om kortare krogtider i Göteborg

Igår fattade sociala resursnämnden i Göteborg ja till att slopa femtillstånden i kommunen.

Myndighet körde över Tripadvisor

Tripadvisor får inte påstå att recensioner på sajten är pålitliga, enligt den brittiska granskningsmyndigheten för reklam och marknadsföring.

Pistör dog av lavin vid rutinkoll

En pistör avled igår tisdag efter att ha dragits med av en lavin i Tänndalen i Härjedalen dagen innan.

Copperhill bygger om badrum

Byggslarv. Samtliga 133 badrum i Copperhill Mountain Lodge i Åre måste byggas om på grund av ett konstruktionsfel, skriver Länstidningen.

Han drar kortet i mobilen

Gustav Brantestad på Gärdets Kaffebar tar kortbetalningar i sin Iphone. Lösningen kommer från det svenska företaget Izettle som redan har 25 000 kunder.

Profilrestauranger stämmer Stockholms stad

Profilrestauranger, som har drivit restaurangerna i Stadshuset i Stockholm, har stämt Stockholms stad på 171 miljoner kronor.

Individanpassade sängar på Scandic

På flera hotell ska Scandic testa individanpassade sängar från Bliss.

Furuvik vände förlusttrenden

I över 110 år har Furuvik lockat besökare. Tom Widorson har varit med sedan 2000 och tagit parken från kommunägd förlustaffär till att nu ägas av koncernen Parks & Resorts. Och de nya ägarna investerar friskt.

ISS ska driva Omena i Stockholm

Den 1 maj öppnar finländska budgetkedjan Omena Hotels i Stockholm. Ansvarig för driften blir ISS.

"Jämförbar med en guppy"

Ormfynd. Anders Nilsson på Scandic Örnsköldsvik har fått svara på väldigt många frågor om en meterlång orm i en byxpress de senaste dagarna.

Bondehotell lockar i stan

Hotell Bondeheimen i Oslo slår branschen med häpnad med en beläggning på 91 procent. Samtidigt tar man bra betalt. Nu ska det öppnas fler hotell. Kanske också i Sverige.

Nytt rekord i gästnätter

Trots vikande världskonjunktur ökar turismen i Sverige. Antalet gästnätter växte för åttonde året i rad, rapporterar Tillväxtverket. Framför allt var 2011 ett bra år för hotellen.

Krönika Emil Arvidson

Är det objektivitet vi vill ha?

"Då får läsaren åtminstone en bild av åt vilket håll branschen går, i stället för att år efter år bli upplysta av en anonym fransk herre om att gåslever är det godaste som finns. "

Ledare Ninni Dickson

Det lönar sig att argumentera

"För naturligtvis borde inte denna fråga vara föremål för lagstiftning. Restauranger har rätt att välja sina gäster om det inte sker diskriminerande."

Jämtland inför bäddpeng

Delar av Krokoms och Strömsunds kommuner inför en frivillig serviceavgift för turister till sommaren.

Svårare anställa utländsk arbetskraft

Migrationsverket har skärpt reglerna för bland annat hotell och restauranger att anställa icke EU-medborgare. Bland annat måste arbetsgivaren visa att man kan betala löner i minst tre månader.

Haare: ”Storm i ett vattenglas”

Norska Travelnews påstår att stora delar av ledningen i First Hotels sagt upp sig. Men ägaren Asmund Haare anser att tidningen överdramatiserar.

Känslostorm när Klas blev Årets Kock

Vann trots missöde. Glädjetårarna sprutade när Klas Lindberg segrade i Årets Kock.

Scandic förlorar hotell i Sundsvall

Scandic ser ut att förlora ett av sina två hotell i Sundsvall. Fastighetsägaren Folkets Hus och Park i Sundsvall vill efter 17 år ta tillbaka driften av 201-rumshotellet Scandic Sundsvall City.

Ledare Daniel Hirsch

Bra start med nya momsen

"Men den som tror att jobben skulle komma genast är naiv, alternativt gör sig naiv för att vinna (kortsiktiga) poäng i debatten. "

Så sätter du stopp för knark på hotell

Försvåra användandet och öka upptäcktsrisken. Det rådet ger polisen Daniel Knudtzon på Krogsektionen i Stockholm till hotell och restauranger som vill sätta stopp för droger i sina lokaler.

Krönika Mattias de Frumerie

Picard bjöd på dekadens

"Att äta hjärnan ur en gapande grisskalle där tungan hänger som en halvslak kuk ur munnen sida vid sida med en hummer med uppspärrade klor. "

Martin & Servera satsar lokalt

Grossisten Martin & Servera satsar på att erbjuda närproducerat till sina restaurangkunder. Grönsakshallen Sorunda öppnar på allt fler platser, men restauranggrossisten vill erbjuda mer än bara frukt och grönt.

Märkning ska locka tyska mc-turister

Anläggningar märkta med skylten Bikers Stop och mc-vänliga rutter ska locka tyska, danska och svenska »knuttar« till att semestra i södra Sverige.

Ledare Ninni Dickson

Vinnande studier i fjällen

"Branschen är i förlängningen vinnare. I dag är det många av dem som tidigt känner att de hamnat rätt och verkligen vill syssla med service som aldrig går tillbaka till skolbänken. Branschen behöver utbildad arbetskraft."

Marknadsföring avgörande för Roomkey

Det krävs en rejäl satsning på marknadsföring för att hotellbranschens egen bokningssajt Roomkey ska lyckas. Det tror företrädare för svenska hotell. De flesta tror på idén, men inte alla.