Under utbildningen har Louise Olsson fått lära sig om kaffet som råvara, om hur smakerna skiljer sig arommässigt och varför vi använder kaffe. Hon har även fått en inblick i kaffeekonomi, hur man bemöter kunden på bästa sätt och hur man bygger upp en kaféverksamhet. Men även hur hon ska föra den här kunskapen vidare.
Artikeln fortsätter under annonsen– Vi hade en retorikkurs där vi gick igenom hur vi ska lära ut den här kunskapen till våra medarbetare.
I höst ska Louise Olsson åka runt bland Eurests kaféer i hela landet.
– Från början såg jag den här utbildningen som ett steg i karriären, men i dag känns det viktigare att fortsätta att utvecklas och lära mig mer i mitt yrke som barista.
Varje kurstillfälle bestod av teori och praktiska övningar. Efteråt fick de åtta studenterna göra två prov, varav några var tuffa, men hur många studietimmar Louise Olsson lagt ner har hon inte räknat. I stället ser hon det som att hon tränar varje dag.
– När en kund beställer till exempel en cappuccino försöker jag alltid göra den bättre än den jag serverade sist.
Som avslutningsresa åkte de åtta studenterna till Kenya. Där var schemat fullspäckat från morgon till kväll och bland annat besökte de en kaffeplantage.
– Det var häftigt att få komma till en kaffeplantage och få se vilket jobb det ligger bakom kaffebönorna. Det var också nyttigt att få se hur levnads-förhållandena ser ut för dem som arbetar på plantagen. Det fick mig att förstå hur viktigt det är att använda fair trade-kaffe, de som arbetar på sådana plantager har bättre arbetsförhållanden. Det känns viktigt att föra vidare.
