Storslaget arrangemang när Årets Kock bjöd till fest
-
Krogduett. Kroglegendaren Crister Svantesson, och Henrik Norström, Lux Stockholm.
-
Semifinalister. Kockarna Edin Dzemat, Kosta Boda Art Hotel, Johan Björkman, Kock & Vin, och Mats Thulin Vollmer, Le Sommelier, har alla varit semifinalister i Årets Kock.
-
Stockholmskvartett. Kristoffer Sandström, driver Vassa Eggen, Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008, Mattias Ljungberg, ägare till Tössebageriet, och Per Olsson, ägare till PO Choklad. Alla verksamma i Stockholm.
-
Mycket skåne. Magnus Ek, Oaxen Skärgårdskrog, Anders och Paula Vendel som driver Vendel-gruppen i Skåne, Maria Edblad Rogell, Monarki i Stockholm, samt semifinalisten Anna Johansson, Vendel at Sturehof i Malmö.
-
Rutinerad mästare. Rikard Nilsson, Årets Kock 1991, med hustrun Maria Bettinsoli Nilsson.
-
Jobbpar. Paret Stefan, Årets Kock 2005, och Anette Eriksson som även jobbar ihop.
-
segerherre. Gustav Trägårdh, Basement i Göteborg, Årets Kock 2010.
-
Stolta föräldrar. Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007, och sambon Malin Qvänstedt med dottern Nahla.
-
Från väster. New York-krögaren Zakary Pelaccio tillsammans med partnern Jori Emde.
-
tung kvintett. Bantarprofessorn Stephan Rössner, Ingela Stenson, tidigare Årets Kock-general, finalisten Christofer Ekman samt SHR:s vd respektive ordförande Mats Hulth och Ulf Adelsohn.
Årets Kock 2010 var en uppvisning i storslagenhet.
Tävlingens inramning blir allt mer Bocuse d’Or-lik. Det enda som saknas för att nå dit är en lite mer extatisk publik. Känslan av nationell gala och branschfest fick definitivt ett lyft av att tävlingen avgjordes på Globen Annexet där också banketten avnjöts senare på kvällen.
Förutom vinnaren Gustav Trägårdh sågs stora delar av den svenska kock- och krögareliten, ministrar och branschpersonligheter. Nästa steg blir kanske att flytta in på nationalarenan Globen?Artikeln fortsätter under annonsen
Näringsminister Annie Lööf ser besöksnäringen som en basnäring, men kan inte lova att Visit Sweden får behålla sitt höjda årsanslag.
Tre stockholmare, en göteborgare och en Åre-krog, där har ni de fem som kämpar om att bli årets bästa restaurang på White Guidegalan den 5 mars.
En kraftig ökning av krogars platsannonser, det visar en undersökning som Dagens Nyheter låtit göra.
Ökningen kom vid årsskiftet, när momsen sänktes.
Igår fattade sociala resursnämnden i Göteborg ja till att slopa femtillstånden i kommunen.
Debatt
"Omställning kräver ny infrastruktur, till exempel tillgång till biobränslen, laddningsmöjligheter för elbilar och plug-in-hybridbilar, samt kollektiva färdsätt. "
Slopa representationsavdraget nästa år, det föreslår Företagsskattekommittén i en utredning.
Detta för att finansiera en reform som ska skapa bättre tillgång till riskkapital.
Ledare
Ninni Dickson
"Förslaget visar en tyvärr vanlig syn på företagens kostnader. Vissa kostnader är mer legitima än andra och dit hör inte mat och dryck."
Det är indirekt via maten som den största vattenförbrukningen på hotell sker enligt en studie från Accor.
Tripadvisor får inte påstå att recensioner på sajten är pålitliga, enligt den brittiska granskningsmyndigheten för reklam och marknadsföring.
En pistör avled igår tisdag efter att ha dragits med av en lavin i Tänndalen i Härjedalen dagen innan.
Byggslarv.
Samtliga 133 badrum i Copperhill Mountain Lodge i Åre måste byggas om på grund av ett konstruktionsfel, skriver Länstidningen.
Gustav Brantestad på Gärdets Kaffebar tar kortbetalningar i sin Iphone.
Lösningen kommer från det svenska företaget Izettle som redan har 25 000 kunder.
Profilrestauranger, som har drivit restaurangerna i Stadshuset i Stockholm, har stämt Stockholms stad på 171 miljoner kronor.
På flera hotell ska Scandic testa individanpassade sängar från Bliss.
I över 110 år har Furuvik lockat besökare.
Tom Widorson har varit med sedan 2000 och tagit parken från kommunägd förlustaffär till att nu ägas av koncernen Parks & Resorts. Och de nya ägarna investerar friskt.
Den 1 maj öppnar finländska budgetkedjan Omena Hotels i Stockholm.
Ansvarig för driften blir ISS.
Ormfynd.
Anders Nilsson på Scandic Örnsköldsvik har fått svara på väldigt många frågor om en meterlång orm i en byxpress de senaste dagarna.
Hotell Bondeheimen i Oslo slår branschen med häpnad med en beläggning på 91 procent.
Samtidigt tar man bra betalt. Nu ska det öppnas fler hotell. Kanske också i Sverige.
Trots vikande världskonjunktur ökar turismen i Sverige.
Antalet gästnätter växte för åttonde året i rad, rapporterar Tillväxtverket. Framför allt var 2011 ett bra år för hotellen.
Krönika
Emil Arvidson
"Då får läsaren åtminstone en bild av åt vilket håll branschen går, i stället för att år efter år bli upplysta av en anonym fransk herre om att gåslever är det godaste som finns. "
Ledare
Ninni Dickson
"För naturligtvis borde inte denna fråga vara föremål för lagstiftning. Restauranger har rätt att välja sina gäster om det inte sker diskriminerande."
Delar av Krokoms och Strömsunds kommuner inför en frivillig serviceavgift för turister till sommaren.
Migrationsverket har skärpt reglerna för bland annat hotell och restauranger att anställa icke EU-medborgare.
Bland annat måste arbetsgivaren visa att man kan betala löner i minst tre månader.
Norska Travelnews påstår att stora delar av ledningen i First Hotels sagt upp sig.
Men ägaren Asmund Haare anser att tidningen överdramatiserar.
Vann trots missöde.
Glädjetårarna sprutade när Klas Lindberg segrade i Årets Kock.
Scandic ser ut att förlora ett av sina två hotell i Sundsvall.
Fastighetsägaren Folkets Hus och Park i Sundsvall vill efter 17 år ta tillbaka driften av 201-rumshotellet Scandic Sundsvall City.
Ledare
Daniel Hirsch
"Men den som tror att jobben skulle komma genast är naiv, alternativt gör sig naiv för att vinna (kortsiktiga) poäng i debatten. "
Försvåra användandet och öka upptäcktsrisken.
Det rådet ger polisen Daniel Knudtzon på Krogsektionen i Stockholm till hotell och restauranger som vill sätta stopp för droger i sina lokaler.
Krönika
Mattias de Frumerie
"Att äta hjärnan ur en gapande grisskalle där tungan hänger som en halvslak kuk ur munnen sida vid sida med en hummer med uppspärrade klor. "
Grossisten Martin & Servera satsar på att erbjuda närproducerat till sina restaurangkunder.
Grönsakshallen Sorunda öppnar på allt fler platser, men restauranggrossisten vill erbjuda mer än bara frukt och grönt.
Anläggningar märkta med skylten Bikers Stop och mc-vänliga rutter ska locka tyska, danska och svenska »knuttar« till att semestra i södra Sverige.
Ledare
Ninni Dickson
"Branschen är i förlängningen vinnare. I dag är det många av dem som tidigt känner att de hamnat rätt och verkligen vill syssla med service som aldrig går tillbaka till skolbänken. Branschen behöver utbildad arbetskraft."
Det krävs en rejäl satsning på marknadsföring för att hotellbranschens egen bokningssajt Roomkey ska lyckas.
Det tror företrädare för svenska hotell. De flesta tror på idén, men inte alla.
