Sänkta krogpriser med 1,4 procent i januari, jämfört med december. Det var inte mycket, säger vissa. Jag skulle säga: en rejäl sänkning och mer än jag trodde.
”Sänkta krogmomsen märks inte på notan” var rubriken i Dagens Industri när statistiken kom i förra veckan. Jag skulle säga att tidningen...
Jaktsäsongen har startat. För mig börjar den i mitten av januari, för vissa andra redan direkt efter jul. Men det är jag för konservativ för. Jag talar självklart om sökandet efter den Perfekta Semlan. Först börjar jag med att testa mina favoritkonditoriers varianter, sedan utökar jag...
Den levande räkan serverad på is var god. Blomman med hackad snigel också.
Men det var vid de syltade grönsakerna med benmärg och den ett år gamla moroten med Gotlandstryffel som vi började fnittra.
Min lunch i höstas på Noma i Köpenhamn, världens bästa restaurang enligt San...
Den kanadensiske krögaren Martin Picard gästspelade nyligen på Vassa Eggen i Stockholm. Grisskallar med humrar nedkörda i truten, ankbröst svärtade med bläckfiskbläck, hel anklever strösslad med svart tryffel simmandes i hollandaise stod på menyn.
Jag fick förmånen att pröva hans gastronomi och...
Varje år görs sammanställningar över varför och hur vi svenskar väljer att turista. En tydlig trend under senare tid är en ökning av antalet resor på fritiden med huvudsyfte att ”träffa släkt och vänner”.
Förra året gjordes omkring 60 procent av svenskarnas fritidsresor just med detta syfte. Syskon...
Juldagskväll. Precis hemkommen från familjefirande med vrålhungrig tvååring, även känd som skinkmonstret, gällde det att få fram mat snabbt. Valet föll på den oöppnade Gourmetskinkan från Scan. Skär första skivan. Toksalt. Prövar att smaka på gelén, lika illa där och jag är verkligen inte speciellt...
När julbordsruschen är över är en bok kanske inte det första man längtar efter som krögare. Eller också är det det. »Den hemliga gästen«, skriven av en av restaurangkritikerna i Dagens Nyheters Krogkommissionen, är ett lästips som förenar nytta med nöje.
Boken är tänkt som en guide för alla gäster...
Bosarpkyckling med persiljerötter. Rökt renhjärta med pepparrot på nätta rutor av fullkornsbröd eller för den delen, en bit kladdkaka med en klick vispad grädde. Det är bara några av recepten som finns med i den ambassadkokbok som nyligen lanserats. Gratis och i bloggform är den ytterligare ett...
Det är mycket riskfyllt att ta in på hotell i Sverige. I alla fall låter det så när man läser »Den dolda smutsen – Vad döljer sig i nystädade hotellrum?« som är en C-uppsats från restaurang- och hotellhögskolan Grythytte Akademi.
Uppsatsförfattarna har undersökt hur vanligt det är med bakterier och...
Totalt mörker. Suggestiv musik skär ut i biosalongen. En klubba smittar av sig sina självlysande egenskaper på munnen den rör sig i. Vad är det för något? frågar provsmakaren. Fisk, svarar rösten i bakgrunden. Japansk fluorescerande fisk.
20 minuter klippbilder som visar hur världens kanske mest...
