Samtliga finalister klara till Vassaste Kocken 2012

Daniel Agrell 476 Foto: Elin Aarflot

Daniel Agrell, 32, segrade i den andra semifinalen till Vassaste Kocken 2012 och är därmed finalklar. Han är kock på Loka Brunn till vardags.

Finalisterna i Vassaste Kocken 2012

Nu är det klart vilka åtta kockar som gör upp i finalen av Vassaste Kocken. Fem tog sig vidare på tid från semifinalerna.

Det var fem kockar som tog sig vidare till final på tid från de två semifinalerna i Vassaste Kocken. Två av dem tog sig vidare från semifinalen i Sundsvall och tre från Malmö. Det handlade om att göra en maräng, det vill säga separera och vispa äggvita, så fort som möjligt.

De som tog sig vidare på tid var från Malmö hemmahoppen Jimmy Brorsson och Tommie Hassel samt Gilberto Diaz från Örebro. Både Jimmy Brorsson och Gilberto Diaz har flera starter bakom sig i tävlingen. Tommie Hassel däremot är inte bara finaldebutant han är den klart yngste i startfältet.

Från Sundsvall tog sig även där en hemmakock vidare – Nils Lindsköld. Han jobbar till vardags i köket på Casino Cosmopol. Ingen av de tre stockholmarna i semifinalen i Sundsvall tog någon finalplats. Det gjorde däremot Umeåkocken Markus Ludvigsson som arbetar på Viktoria.

Finalen går den 25 april 2012 under den stora branschmässan Gastronord i Stockholm.

Klara för finalen sedan tidigare är semifinalvinnarna Oscar Brönmark från Årstiderna samt Daniel Agrell från Loka Brunn i Grythyttan.

De sju kvalificerade kockarna ställs i finalen mot titelförsvararen Daniel Högnert, kock på Årstiderna i Malmö.

 

Kontaktinfo: Finalister, Vassaste Kocken 2012

Jimmy Brorsson, 24 år

Arbetsplats och ort: Falsterbo Golfrestaurang

Mobiltelefon: +46 708941749

 

Gilberto Diaz, 40 år

Global Gastronomi, Örebro

Mobiltelefon: +46 704853002

Telefon arbete: +46 704853002

 

Tommie Hassel, 19 år

Sankt Gertrud, Malmö

Mobiltelefon: -

Telefon arbete: +46 40 25 85 55

 

Nils Lindsköld, 21 år

Casino Cosmopol, Sundsvall

Mobiltelefon: +46 768 43 52 33

 

Markus Ludvigsson, 27 år

Viktoria, Umeå

Mobiltelefon: +46 702 31 77 77

Telefon arbete: +46 90 71 11 15

 

Oscar Brönmark, 25 år

Årstiderna, Malmö

Mobiltelefon: +46 73 500 53 84

 

Daniel Agrell, 32 år

Loka Brunn, Grythyttan

Mobiltelefon: +46 703542473

Telefon arbete: +46 591 63 138

 

Daniel C Högnert 32 år

Årstiderna, Malmö

Mobiltelefon : + 46 707949101

Telefon arbete : +46 40230910

Om Vassaste Kocken

Vassaste Kocken är en tävling i hantverksskicklighet och snabbhet och belönar de kunskaper som de bästa kockarna besitter. Tävlingen arrangeras av branschtidningen Restauratören. Uttagningstävlingarna till Vassaste Kocken nästa år avgörs i oktober i år. Finalen avgörs på Gastronord på Stockholmsmässan i slutet på april nästa år. Vilka tävlingsgrenarna blir i finalen av Vassaste Kocken 2012 avslöjas när uttagningstävlingarna är avgjorda.

Tävlingsmomenten i 2011 års final var: finhacka lök på tid, kockkunskap, separera och vispa äggvita på tid, precisionsskära fisk i portionsbitar, stycka fågel på tid, bereda en majonnäs på tid samt tillreda en enklare restaurangrätt på tid. Förstapriset är 25 000 kronor. Vassaste Kocken har arrangerats sedan 2004 och nästa års tävling är den åttonde i ordningen.

Uttagningstävlingar

Uttagningstävlingarna avgörs på Menigos höst- och julmässor under oktober (Läs mer här). Tävlingsmomenten under uttagningstävlingarna är separera och vispa äggvita på tid, hacka lök på tid samt slå majonnäs på tid. Vinnarna i respektive uttagningstävling är direktkvalificerade till finalen av Vassaste Kocken.

Sponsorer och leverantörer

Huvudsponsorer: Menigo, Restaurangassistans och Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR).
Leverantörer: JA Sundqvist, Segers, Restaurangakademien och Gastronord.


För ytterligare frågor eller bilder på de tävlande kontakta tävlingsansvarige
Mattias de Frumerie på telefon 08-762 74 42 eller e-post, m.defrumerie@restauratoren.se.

 

 

Fredric Öhman 180 px brevlådebild

Sweden på väg mot 100 Hotels

Sweden Hotels har på sju år gått från 3 till 45 medlemshotell .

Johan Heibert.

Johan Heibert vann Copper Skillet

I måndags avgjordes den svenska delen av kocktävlingen Copper Skillet.

Mats Hulth 180 px

Mats Hulth blir krögare

Går in i Tennstopet. SHR:s tidigare vd Mats Hulth äger 9 procent i nybildade Klassiska Krogar i Stockholm AB.

John_F_Monhardt_476

Förundrad mångfaldspristagare

John F Monhardt, vd för Radisson Blu i Malmö, har fått Malmö stads mångfaldspris för 2011. Han prisas för sitt engagemang i ett projekt som ger nyanlända malmöbor en väg in i hotellbranschen.

Bjerkne spaltbild

Bert och Bjerkne köper camping

Tillsammans med nöjesmagnaten Bert Karlsson ska SHR:s ordförande Claes Bjerkne och hans son Carl Bjerkne ta över Ursands camping vid Vänerns södra spets.

Kalender

Visa alla
  1. 2012-02-06T00:00 6 feb

    Dagligt ledarskap

    Stockholm Pågår till 7 februari
  2. 2012-02-06T00:00 6 feb

    Traktörklubben på Pelikan

    Stockholm
  3. 2012-02-07T00:00 7 feb

    Business Travel Show

    London, Storbritannien Pågår till 8 februari
  4. 2012-02-07T00:00 7 feb

    Förtur om marknadskommunikation

    Oxelösund