Nu är det klart vilka åtta kockar som gör upp i finalen av Vassaste Kocken. Fem tog sig vidare på tid från semifinalerna.
Det var fem kockar som tog sig vidare till final på tid från de två semifinalerna i Vassaste Kocken. Två av dem tog sig vidare från semifinalen i Sundsvall och tre från Malmö. Det handlade om att göra en maräng, det vill säga separera och vispa äggvita, så fort som möjligt.
De som tog sig vidare på tid var från Malmö hemmahoppen Jimmy Brorsson och Tommie Hassel samt Gilberto Diaz från Örebro. Både Jimmy Brorsson och Gilberto Diaz har flera starter bakom sig i tävlingen. Tommie Hassel däremot är inte bara finaldebutant han är den klart yngste i startfältet.
Från Sundsvall tog sig även där en hemmakock vidare – Nils Lindsköld. Han jobbar till vardags i köket på Casino Cosmopol. Ingen av de tre stockholmarna i semifinalen i Sundsvall tog någon finalplats. Det gjorde däremot Umeåkocken Markus Ludvigsson som arbetar på Viktoria.
Finalen går den 25 april 2012 under den stora branschmässan Gastronord i Stockholm.
Klara för finalen sedan tidigare är semifinalvinnarna Oscar Brönmark från Årstiderna samt Daniel Agrell från Loka Brunn i Grythyttan.
De sju kvalificerade kockarna ställs i finalen mot titelförsvararen Daniel Högnert, kock på Årstiderna i Malmö.
Kontaktinfo: Finalister, Vassaste Kocken 2012
Jimmy Brorsson, 24 år
Arbetsplats och ort: Falsterbo Golfrestaurang
Mobiltelefon: +46 708941749
Gilberto Diaz, 40 år
Global Gastronomi, Örebro
Mobiltelefon: +46 704853002
Telefon arbete: +46 704853002
Tommie Hassel, 19 år
Sankt Gertrud, Malmö
Mobiltelefon: -
Telefon arbete: +46 40 25 85 55
Nils Lindsköld, 21 år
Casino Cosmopol, Sundsvall
Mobiltelefon: +46 768 43 52 33
Markus Ludvigsson, 27 år
Viktoria, Umeå
Mobiltelefon: +46 702 31 77 77
Telefon arbete: +46 90 71 11 15
Oscar Brönmark, 25 år
Årstiderna, Malmö
Mobiltelefon: +46 73 500 53 84
Daniel Agrell, 32 år
Loka Brunn, Grythyttan
Mobiltelefon: +46 703542473
Telefon arbete: +46 591 63 138
Daniel C Högnert 32 år
Årstiderna, Malmö
Mobiltelefon : + 46 707949101
Telefon arbete : +46 40230910
Om Vassaste Kocken
Vassaste Kocken är en tävling i hantverksskicklighet och snabbhet och belönar de kunskaper som de bästa kockarna besitter. Tävlingen arrangeras av branschtidningen Restauratören. Uttagningstävlingarna till Vassaste Kocken nästa år avgörs i oktober i år. Finalen avgörs på Gastronord på Stockholmsmässan i slutet på april nästa år. Vilka tävlingsgrenarna blir i finalen av Vassaste Kocken 2012 avslöjas när uttagningstävlingarna är avgjorda.
Tävlingsmomenten i 2011 års final var: finhacka lök på tid, kockkunskap, separera och vispa äggvita på tid, precisionsskära fisk i portionsbitar, stycka fågel på tid, bereda en majonnäs på tid samt tillreda en enklare restaurangrätt på tid. Förstapriset är 25 000 kronor. Vassaste Kocken har arrangerats sedan 2004 och nästa års tävling är den åttonde i ordningen.
Uttagningstävlingar
Uttagningstävlingarna avgörs på Menigos höst- och julmässor under oktober (Läs mer här). Tävlingsmomenten under uttagningstävlingarna är separera och vispa äggvita på tid, hacka lök på tid samt slå majonnäs på tid. Vinnarna i respektive uttagningstävling är direktkvalificerade till finalen av Vassaste Kocken.
Sponsorer och leverantörer
Huvudsponsorer: Menigo, Restaurangassistans och Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR).
Leverantörer: JA Sundqvist, Segers, Restaurangakademien och Gastronord.
För ytterligare frågor eller bilder på de tävlande kontakta tävlingsansvarige
Mattias de Frumerie på telefon 08-762 74 42 eller e-post, m.defrumerie@restauratoren.se.
